כמה עמלה גובות וולט ותן ביס, ומה נשאר למסעדה

הזמנה של 100 שקל בוולט לא נכנסת למסעדה כ-100 שקל. הלקוח משלם 138 שקל, כולל מע"מ ודמי תפעול ומשלוח של וולט שנעים בין 10 ל-24 שקל, והמסעדה מקבלת בסוף כ-68 שקל. זו דוגמה מדויקת מגלובס, מ-28 בינואר 2025, ובה יועץ ענף מעריך את העמלה האפקטיבית של וולט על טווח של 27% עד 32% מערך ההזמנה.

אני בונה אתרים ומערכות הזמנות לעסקים בישראל, ואחת השאלות הראשונות שמנהלי ומנהלות מסעדות שואלים אותי היא כמה בדיוק לוקחות האפליקציות. התשובה הכנה: אין מספר אחד. יש טווח מדווח, יש הפרשים בין מקורות, ויש לפחות פלטפורמה אחת שאין לה בכלל נתון עדכני. נעבור על המספרים לפי המקור והתאריך של כל אחד מהם, כי בלי זה קשה לדעת למה בכלל להאמין.

וולט: הטווח המדווח, ולמה אין מספר קבוע אחד

לפי כלכליסט, ב-30 בינואר 2025, וולט גובה ממסעדות עמלה של 27% בתוספת מע"מ, שזו עמלה אפקטיבית של 31.8% מערך ההזמנה. וולט לא מפרסמת מחירון, אז אין כאן מספר רשמי בכלל, רק דיווחים עיתונאיים מתוארכים. אבל ארגון "מסעדנים חזקים ביחד" הציג לרשות התחרות מספרים אחרים: לפי ynet וכלכליסט, בסביבות 9 במרץ 2025, וולט גובה ממסעדות 32% בתוספת מע"מ, לעומת 18% בלבד בתוספת מע"מ שהיא גובה מרשתות שיווק. אותו ארגון טען שוולט העלתה את דמי השירות לכל הזמנה מ-2 שקלים ל-5.90 שקלים, ושהזמנות דרך מנוי וולט פלוס עולות למסעדה למעלה מ-30%.

יו"ר התאחדות בעלי המסעדות, יקיר ליסיצקי, אמר בדיון בוועדת הכלכלה של הכנסת: "אנחנו לא יכולים לשלם 32% לוולט, 35% על אוכל ועוד 37% על עובדים". כך דווח בכלכליסט, ב-7 באפריל 2025. זה גם המקור היחיד שמצאתי שנותן תמונה של מבנה העלויות של מסעדה, מעבר לעמלה של האפליקציה עצמה. חבר הכנסת רון כץ אמר בוועדת הכלכלה שכ-30% ממחיר ההזמנה הולכים לוולט, בתוספת דמי משלוח ושירות, ונתן דוגמה של המבורגר שעולה 30 שקל והופך אצל הלקוח ל-70 שקל. הדוגמה הזאת דווחה ב-TheMarker, ב-17 בפברואר 2025.

שווה להסתכל גם אחורה. מנכ"ל וולט ישראל אמר, כפי שצוטט בכלכליסט ב-18 בדצמבר 2019, שמסעדות שבהתחלה תיארו את עמלת ה-27% כגניבה, ברוב המקרים השלימו איתה אחרי שראו את הערך שהיא מביאה. TheMarker דיווח ב-28 בדצמבר 2020 שהעמלה הסטנדרטית למסעדות קטנות עמדה על כ-30%, שוולט הכריזה על הנחה זמנית ל-22% לפני מע"מ מול 27% הרגילים, ושרשתות גדולות ושפים מוכרים קיבלו הנחות נפרדות. בעל מסעדה שצוטט שם אמר: "אנחנו מממנים את מסעדות היוקרה". גם בין מסעדות באותה פלטפורמה, לא כולם משלמים אותו דבר.

תן ביס: ציר זמן של העלאות, ובלי מספר עדכני ל-2026

עם תן ביס הסיפור פשוט יותר להבין ובעייתי יותר לצטט. לפי Globes באנגלית, ב-24 במרץ 2022, תן ביס העלתה את עמלת מועדון הלקוחות מ-6% ל-7.5% ואת עמלת המשלוחים מ-10% ל-12%, בתוקף ממאי 2022. מאות מסעדות, כך דווח, עזבו את הפלטפורמה בעקבות המהלך. הגרסה העברית של אותה כתבה, ב-TheMarker באותו תאריך, מצטטת את יו"ר איחוד המסעדנים: "מסעדה שעובדת עם תן ביס מאבדת חלק גדול מההכנסות ואנחנו שבויים אצלם".

ואז, לפי ice.co.il, ב-4 באוקטובר 2022, הגיעה עלייה נוספת: הזמנות ישיבה עלו ב-1.5%, הזמנות משלוח דרך האתר עלו ב-2.5%, והנטל המשולב תואר כ-14.6% מהסכום ששולם. ויקיפדיה העברית מציינת שתן ביס גובה בין 7% ל-12% ממחיר הארוחה, אבל מסייגת שהמספר הזה מתוארך לשנת 2018.

אז מה העמלה של תן ביס היום, באוגוסט 2026? אני לא יודע, ולא מצאתי מקור מהימן שיודע. יש שני אירועי עדכון עמלות מ-2022 ומספר אחד מ-2018, ואין שום דיווח עיתונאי מ-2025 או מ-2026 שנותן מספר נוכחי. לאחד את שלושת אלה למספר "נכון להיום" זה ניחוש, ואני לא מוכן לפרסם ניחוש כעובדה. אז לא אכתוב מספר. מי שבודק כניסה לתן ביס צריך לבקש את המחירון המעודכן ישירות מהחברה, בכתב.

משלוחה: מספר אחד, מ-2021

גם עם משלוחה המצב דומה. לפי TheMarker TechNation, ב-20 באפריל 2021, החברה השיקה מודל שבו שלושת החודשים הראשונים גובים 20 שקל קבועים לכל משלוח, ולאחר מכן עוברים לעמלה של 20%, מוצג במפורש כתחרות מול העמלה של וולט שעמדה אז על 27%. זה נתון בן חמש שנים. אני מציג אותו כרקע היסטורי בלבד, לא כעמלה נוכחית. אם משלוחה שינתה את המודל מאז, זה לא נמצא בשום מקור פתוח שבדקתי.

הטבלה הזו נכתבה ונבדקה באוגוסט 2026. באף אחד משלושת האתרים אין מחירון עדכני ופומבי שמחליף את הנתונים האלה, ולכן כל שורה נשארת מתויגת לפי המקור והתאריך שממנו היא הגיעה, לא כמחיר "היום". כדאי לשים לב גם לפער בין וולט לשתי המתחרות: על וולט יש דיווחים סדירים וטריים, כי היא הכי גדולה והכי בקונפליקט עם המסעדנים. על השתיים האחרות כמעט ואין כיסוי עיתונאי מהשנתיים האחרונות.

הפער שהלקוח משלם: אותה מנה, מחיר אחר

יש עוד שכבה שקל לפספס: המחיר על התפריט עצמו לא תמיד זהה בין הערוצים. לפי ice.co.il, ב-5 במרץ 2025, מנות זהות עלו כ-30% יותר בוולט לעומת הזמנה ישירה מהמסעדה. פיצה משפחתית עלתה 58 שקל בהזמנה ישירה מול 78 שקל בוולט. המבורגר עלה 55 שקל מול 76 שקל. תן ביס ומשלוחה היו איפשהו באמצע. במקרים כאלה המסעדה מגלגלת חלק מהעמלה קדימה על הלקוח, דרך תמחור גבוה יותר בתפריט הדיגיטלי.

החישוב המלא: הזמנה של 120 שקל בשני הערוצים

נחשב יחד. אקח בכוונה את הקצה הנמוך של הטווח המדווח, 27%, כדי שהפער שיוצא לא יהיה מנופח. נניח הזמנה של 120 שקל, באותו מחיר בדיוק בשני הערוצים.

בערוץ המרקטפלייס: עמלה של 27% בתוספת מע"מ, שזה כ-31.8% אפקטיבי, לפי כלכליסט מינואר 2025. 27% מ-120 שקל הם 32.40 שקל, ומע"מ של 18% על סכום העמלה מוסיף עוד 5.83 שקל, סך הכל כ-38.23 שקל. למסעדה נשארים בערך 81.77 שקל.

בערוץ הישיר, דרך אתר של המסעדה עצמה: עמלת סליקה בלבד, בין 0.75% (התעריף המפורסם של Grow) ל-1.1% (הממוצע לעסק קטן שמפרסם בנק ישראל, לפי אתר טרנזילה, נכון למרץ 2026). זה בין 0.90 ל-1.32 שקל. למסעדה נשארים בין 118.68 ל-119.10 שקל.

הפער בין שני הערוצים, על אותה הזמנה בדיוק, הוא כ-37 שקל.

עכשיו ההנחות, כי בלי לומר אותן בקול רם החישוב מטעה. הנחה אחת: המחיר בתפריט זהה בשני הערוצים. בפועל, כפי שראינו למעלה, מסעדות רבות מתמחרות גבוה יותר במרקטפלייס, אז הפער האמיתי שהמסעדה "מפסידה" עשוי להיות קטן יותר, כי חלק מהעמלה כבר מגולם במחיר שהלקוח משלם שם. הנחה שנייה: דמי המשלוח מחויבים בנפרד בשני הערוצים, ולא נכללים בחישוב הזה. הנחה שלישית, וזו החשובה: הצגתי את המע"מ על העמלה כעלות מלאה. עסק מורשה מקזז אותו כמע"מ תשומות, ואז העלות בפועל היא 32.40 שקל ולא 38.23, והפער מצטמצם לכ-31 שקל.

נשאר משתנה אחד שלא תמחרתי: המשלוח בערוץ הישיר. אין לו מחירון ישראלי מפורסם. המספר היחיד שמצאתי הוא הערכה עצמית של סנדי, פלטפורמת שליחים למסעדות, שמדברת על עלות ממוצעת של כ-25 שקל למשלוח בתוספת עמלת פלטפורמה של שקל אחד, כשהמחיר הסופי משתנה לפי עיר וחברת השליחויות שנבחרה. זו הערכה שיווקית של החברה עצמה, לא מחירון רשמי.

מה שהאפליקציה לא נותנת: פרטי הלקוח

מעבר לכסף, יש עוד הבדל שמורגש רק אחרי כמה חודשים: מי הלקוח שלך. בהזמנה דרך וולט או תן ביס, פרטי הלקוח שייכים לפלטפורמה. המספר שלו לא אצלך, ואי אפשר לשלוח לו הודעה כשיש מבצע. בהזמנה דרך מערכת הזמנות באתר של המסעדה עצמה, כל הפרטים האלה נשארים אצלך. זה הבסיס לכל מערך שימור לקוחות של ממש, ולכל מהלך שמטרתו להביא לקוחות שכבר הכירו אותך דרך האפליקציה להזמין בפעם הבאה ישירות, בלי הפער של כ-30% במחיר התפריט שמצא ice.co.il במרץ 2025.

רשות התחרות והכנסת: מה קרה עד עכשיו

וולט הודתה בהפרת חוק התחרות בעניין קרוסלת "רק בוולט", שקידמה באופן מועדף מסעדות בלעדיות לוולט בזמן שהתלות של מסעדות בפלטפורמה הייתה גבוהה, ושילמה לקופת המדינה 8.5 מיליון שקל. ההסדר פורסם ב-4 במאי 2023, וההתנהלות עצמה נמשכה עד ינואר 2022. כך דיווח כלכליסט. רשות התחרות פתחה בדיקה מקדמית לטענות שוולט דורשת בלעדיות ממסעדות, בעקבות דיון בוועדת הכלכלה של הכנסת. כך דיווח TheMarker, ב-25 בפברואר 2025.

חשוב להפריד בין שני סיפורים: רשות התחרות, בראשות מיכל כהן, החליטה לא לחדש את הפטור של וולט מרקט מהגבלים עסקיים שניתן ב-2022, ונתנה לוולט 30 יום לקבל הגבלות או להיפרד מוולט מרקט עד 2027. כך דיווח ג'רוזלם פוסט, ב-3 בפברואר 2026. זה סיפור נפרד: וולט מרקט הוא עסק הסופרמרקטים של וולט. עמלות משלוחי המזון ממסעדות הן עניין אחר לגמרי, ואסור לערבב בין השניים.

ובחזית העמלות עצמן: תן ביס הגישה תלונה רשמית לרשות התחרות נגד שיתוף פעולה בין וולט לסיבוס בתחום הטבות הארוחה, לפי TheMarker מ-17 בפברואר 2026. TheMarker, ב-13 במאי 2026, דיווח שוולט נכנסת למלחמת עמלות מול סיבוס ותן ביס, ומציעה למסעדות עמלות נמוכות יותר דרך מוצר בשם Wolt Benefits. הכותרת והפתיח מאומתים, אבל גוף הכתבה נעול מאחורי חומת תשלום, ואין אחוז מדויק להציג. אז לא אמציא אחד.

המשלוח בלי מרקטפלייס: איך זה עובד בפועל

מסעדה שרוצה למכור ישירות עדיין צריכה שמישהו יביא את האוכל. שתי אפשרויות עיקריות קיימות. וולט דרייב, השירות שוולט עצמה מציעה, גובה עמלה רק על הזמנות שמתבצעות דרך וולט, בלי דמי הצטרפות, ואפשר להפסיק את שיתוף הפעולה בכל שלב. מחזור התשלומים גמיש. בהזמנות שמגיעות מהאתר של המסעדה עצמה, המסעדה קובעת בעצמה את מחיר המשלוח. כך מפורט באתר merchant.wolt.com. אפשרות שנייה היא פלטפורמות ריכוז שליחים כמו סנדי, עם עלות ממוצעת של כ-25 שקל למשלוח בתוספת שקל אחד עמלת פלטפורמה, כפי שצוין למעלה. שתי האפשרויות דורשות מערכת הזמנות עצמאית שמחוברת לניהול המשלוחים, מעבר לעמוד תפריט יפה.

מתי דווקא כדאי להישאר על האפליקציה

אני אומר את זה בבירור, גם אם זה נגד האינטרס העסקי שלי: אין כאן רמאות, ומסעדה שעוזבת את האפליקציות בלי תוכנית פשוט תמכור פחות. וולט מביאה ביקוש חדש אמיתי, ולמסעדה חדשה בלי קהל קיים היא לפעמים אמצעי גיוס הלקוח הזול ביותר שיש. מי שסוגר את החשבון בוולט ביום שני ומצפה שהלקוחות ימצאו אותו לבד באתר, לרוב מתאכזב.

ההמלצה הכנה היא שני הערוצים ביחד. משאירים את הנוכחות במרקטפלייס בשביל הגילוי, לקוחות חדשים שלא שמעו עליך ולא היו מוצאים אותך בדרך אחרת. במקביל בונים ערוץ ישיר בשביל הלקוחות שכבר מכירים אותך, ושיכולים להזמין שוב ישירות, בלי שהמסעדה תשלם על ההזמנה הזאת עמלת מרקטפלייס. BizRunner מוכרת בדיוק את הערוץ הישיר הזה, אז יש לי סיבה מסחרית לומר "עזבו את האפליקציות". אני לא אומר את זה, כי זה פשוט לא נכון עבור רוב המסעדות. עוזבים לגמרי? רק כשכבר יש קהל קבוע שמזהה את המסעדה בלי וולט. אצל רוב המסעדות זה עדיין לא המצב. כדי לחזק את שני הצדדים ביחד אפשר גם להשקיע בקידום המקומי בגוגל, כך שאנשים ימצאו את שני הערוצים.

שאלות נפוצות

כמה עמלה גובה וולט ממסעדות?

אין מספר אחיד. לפי כלכליסט, ינואר 2025, מדובר ב-27% בתוספת מע"מ, שהם כ-31.8% אפקטיבי. ארגון "מסעדנים חזקים ביחד" דיווח לרשות התחרות על 32% בתוספת מע"מ, לפי ynet וכלכליסט ממרץ 2025. יש גם דיווח היסטורי על שיעור מוזל וזמני של 22%, לפי TheMarker מדצמבר 2020. הכי בטוח להתייחס לזה כטווח, לא כמספר קבוע.

כמה עמלה גובה תן ביס ממסעדות?

לפי Globes ו-TheMarker, ב-24 במרץ 2022, תן ביס העלתה את עמלת המשלוחים מ-10% ל-12% ואת עמלת המועדון מ-6% ל-7.5%. עדכון נוסף דווח ב-ice.co.il באוקטובר 2022. אין שום מקור עיתונאי מ-2025 או מ-2026 שמעדכן את המספר הזה, אז אין מספר עדכני להציג, ואני לא אמציא אחד.

למה אותה מנה יקרה יותר בוולט?

כי חלק מהמסעדות מתמחרות את התפריט הדיגיטלי גבוה יותר כדי לפצות על העמלה. לפי ice.co.il, ב-5 במרץ 2025, מנות זהות עלו כ-30% יותר בוולט לעומת הזמנה ישירה, למשל פיצה משפחתית ב-58 שקל מול 78 שקל.

אפשר לקבל הזמנות בלי עמלות?

אפשר לקבל הזמנות בלי עמלת מרקטפלייס, דרך מערכת הזמנות באתר של המסעדה עצמה. עדיין יש עמלת סליקה, בין 0.75% ל-1.1% לפי הדוגמאות שהבאנו למעלה, ועדיין יש לשלם על המשלוח עצמו. אז עדיף לדבר על "עמלות נמוכות בהרבה" מאשר "בלי עמלות בכלל".

מי מנהל את המשלוח אם מזמינים ישירות מהמסעדה?

או שירות כמו וולט דרייב, שגובה עמלה רק על הזמנות שעברו דרך וולט ומאפשר למסעדה לקבוע בעצמה את מחיר המשלוח באתר שלה, או פלטפורמת ריכוז שליחים כמו סנדי. אין מחירון ישראלי אחיד, המחיר תלוי בעיר ובחברת השליחויות שנבחרה.

כמה עולה סליקה על הזמנה באתר של המסעדה?

לפי התעריפים המפורסמים של Grow, מדובר ב-0.75% לעסקה בתוספת דמי מנוי חודשיים. טרנזילה מפרסמת את הממוצעים של בנק ישראל, נכון למרץ 2026: כ-1.1% לעסק קטן עד מחזור של 200 אלף שקל בחודש, כ-0.84% לעסק בינוני, וכ-0.62% לעסק גדול מעל 2 מיליון שקל בחודש.

על הכותב

רועי בן משה הוא שותף מייסד ומנכ"ל BizRunner, סוכנות דיגיטל בחדרה שבונה אתרים, מערכות CRM ואוטומציות וואטסאפ לעסקים קטנים ובינוניים בישראל מאז 2024. להתייעצות על מערכת הזמנות למסעדה אפשר לפנות ישירות: 055-9532102.